おもしろコラム 3月号
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かいわれ 少々<作り方>① たらの白子は、水でよくすすぎ 水気を切って8つに切り分け、塩一つまみを振っておく。② 長いもは、長いまま よく洗い、水気を拭いて先から20cmぐらいのところまでの皮をむく。大き目の容器に、皮をむいた所まですりおろす。無駄が出ない上 おろしやすいです。③ だしに、分量の調味料を加え、混ぜ合わせる。すりおろした長いもに、調味料を加えただし汁を少しずつ加えて、ときのばす。④ 少し深めの 中鉢4つに、切り分けた白子をいれ、だし汁でのばした長いもを 4等分して流しいれる。 1つずつラップをして、1つを500Wで2分加熱する。出来上がりに、かいわれの葉を天盛りにする。 ☆ 4つ一度に加熱する時は、等分に間隔を空けてのせ、500Wで約6〜7分様子を見ながら加熱する。白子が、ぷりっとして、長いもが固まったら出来上がりです。(MaRoママ/絵·文共)2008-03<材 料 (4人分) >たらの白子 150g 長いも(山芋)350g(中 約20cm) だし(だしは水+だしの素でもOKです )150ccしょうゆ 小さじ 2塩 小さじ 2/3みりん 小さじ 1酒 小さじ 1 <電子レンジ簡単レシピ>白子のとろろ蒸し
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